20 de Febrero de 2008 - 10:31 pm |
Ayer comí mondongo de chivo ^^ . Sé que muchos dirán guácala, ¿cómo comes eso?… pero si supieran qué contiene la carne de hamburguesa a la que le echan salsas con nombres llamativos para tapar el verdadero sabor, o esa salchicha de hotdog que tanto te gusta no dirías eso U_U
En otras partes del mundo este plato probablemente se conoce con otro nombre y en algunos países ni se conoce U_U . Veamos lo que opina, zguillez, un representante español al respecto de este plato (No nos burlemos, eso es malo niños) :
Xklibur: Allá comen mondongo?
Zguillez: mmm, no sé ni lo que es…fruta?
Xklibur: No, es pato guisado con su jugo gástrico. Me extraña que no lo comas
Zguillez: ¡Juas! en su jugo gástrico!? por Dios…
Resulta evidente que zguillez no conoce lo que es el mondongo y seguramente tampoco le gustará conocerlo XD
Koeth, digno representante mexicano, dudó un poco pero tenía una idea de qué se trataba, y respondió esto al ser consultado por el referido plato:
Xklibur: Allá comen mondongo?
Koeth: es la sangre de algo?
Koeth: mmm creo q aqui lo llamamos butifarra
El mondongo de chivo es fácil de preparar, consiste sólo en un guisado normal de vísceras, sangre, patas y cabeza de ese animal (aunque hay quienes le ponen verdura).
En esta foto pueden observar los ingredientes empleados
El plato se cocinó de forma tradicional con leña
Así quedó el guiso final
Cómo verán la cabeza es sólo huesos, no llena U_U
Plato de mondongo con picante y jugo de lima ^^ . Los trozos negros son la sangre de chivo (es lo que más me gusta)
No sólo existe mondongo de chivo, puede prepararse mondongo de cualquier animal de considerable tamaño pero no siempre lleva los mismos ingredientes, por ejemplo el mondongo de res es una sopa y lleva patas, panza y verduras. Hoy has aprendido algo más sobre la gastronomía venezolana U_U y ya nadie te engañará vilmente diciéndote que mondongo es pato cocido en jugo gástrico U_U
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Febrero 21st, 2008 a las 12:31 am
!!!!! quien se come eso!!!!????
Febrero 21st, 2008 a las 12:40 am
Err…¿yo?
Febrero 21st, 2008 a las 7:53 am
Pues yo también como de eso (^^). Yo lo he comido de conejo y de Cerdo. ¡No estás sola!
Febrero 21st, 2008 a las 11:23 am
Bueno, en españa tenemos un plato llamdo “Fritada de carne” que basicamente es el corazon, pulmones, higado, estomago y visceras en general del cordero… Así que tampoco lo veo tan raro.
Evidentemente a mi no me gusta (prefiero chupar pilas ^^)
Febrero 21st, 2008 a las 1:09 pm
En Venezuela es un plato muy popular, pero hay que tener ciudado donde se come, porque en la mayoria de los sitios queda exageradamente grasoso.
Por mi parte casi siempre paso a platos de mondongo de lo que sea, pero no se puede negar que es sabroso
Febrero 21st, 2008 a las 2:31 pm
@Linkita: Eres la primera chica que conozco que dice que también come mondongo U_U , snif
@Mania: Ahh, en lugar de guisado lo comen frito.
@Proz: Eso es muy cierto, aparte es un plato que requiere de mucha higiene de los ingredientes U_U
Febrero 21st, 2008 a las 9:05 pm
Hola xkalibur, pues aqui en México se conoce con distintos nombres a ese guisado que dices, algunos de ellos son:
Birria
Pancita
Mondongo
En lo particular a mi me gusta mucho, por lo regular es guisado en las fiestas, ya sea de una boda o XV años o en alguna otra fiesta grande donde hay de pormedio varios animales, esto es para aprovechar todo el animal, si hablamos de chivo, se utilizan todas las viceras y de la carne hacen otro platillo llamado Mixiotes.
Saludos
Febrero 21st, 2008 a las 9:22 pm
Ahh, muy interesante, gracias por tu explicación flasherloco ^^
Febrero 21st, 2008 a las 9:49 pm
Febrero 22nd, 2008 a las 12:11 am
No, no había oído esa palabra anteriormente
. Quizás aquí tenga otro nombre esa comida.
Febrero 22nd, 2008 a las 6:11 am
Que rico, mondonguito, aqui en Perú lo comen en guiso, a veces con arroz y generalmente las tripas son de carnero, aunque de chivo tambien puede ser, pero no se estila. El mondonguito a la italiana es riquisimo, deberian probarlo mmmm… ya se me abrió el apetito, y como no hay chivo ni carnero, pos algo debe de haber.
(ps ps ps ps perrito perrito… ven aqui…)
Febrero 22nd, 2008 a las 3:14 pm
Aquí por lo general también acompañamos el mondongo con arroz…pero ahorita no se consigue
Febrero 22nd, 2008 a las 6:52 pm
Ahhh yo nunca había visto eso de mondongo de chivo :s
El mondongo de res en sopa si me requete-encanta ^^ Eso si, que tenga plátano maduro y con un toque de picante *babea
Febrero 22nd, 2008 a las 7:08 pm
A mí también me encanta como tú dices, con plátano maduro y picante
Febrero 23rd, 2008 a las 8:25 pm
[...] - Comí mondongo de chivo [...]
Marzo 3rd, 2008 a las 5:02 pm
JaJa… Se ve genial el platillo !
Y me pregunto por que nunca habia escuchado sobre ese platillo…
Marzo 9th, 2008 a las 4:30 pm
Odio todo lo que tenga que ver con el estomago, cabeza o partes reproductoras de cualquier animal, yo solo como por “encimita”.