El pabellón criollo es uno de los platos más representativos de la gastronomía venezolana, una comida llena de variedad y colorido. Como suele ocurrir, en cada región existen diferencias culinarias de acuerdo a las características, costumbres y alimentos propios de cada lugar. Las empanadas de cazón constituyen una de las delicias de la isla de margarita, entre otros platos cuyo ingrediente principal es el pescado o mariscos, por razones obvias muy pocas comidas típicas contienen carne. No obstante, la inquieta Xklibur ha ideado un nuevo plato para contrbuir con la gastronomía regional U_U.
El sol margariteño es una deliciosa combinación de carne, arroz, caraotas, huevo, bastoncitos de plátano (y puré de papa), adornados de forma tal, que asemejan los rayos de un sol. La decoración expresa igualdad y hermandad. El sol, representado por el huevo y los bastoncitos de plátano, brilla para todos por igual: para los negros (caraotas), para los morenos (carne), para los blancos (arroz). También brilla para los amarillos, el plato debe incluir puré de papa (no me dio tiempo de hacerlo U_U).
Como pueden observar contiene casi los mismo ingredientes que el pabellón criollo por lo que podría considerarse como una adaptación regional de este plato típico a nivel nacional.
La preparación y los ingredientes no tienen nada extraordinario, puede preparar caraotas, puré de papas y arroz como acostumbra hacerlo, freír un huevo y plátano cortado en trocitos finos. La gracia del plato se encuentra en la decoración.
Debe colocar el huevo en el centro, bordearlo con los demás ingredientes y colocar al final los bastoncitos como rayos del sol, partiendo desde la yema.
Variaciones:
- En lugar de bastoncitos de plátano pueden emplearse papas fritas.
- Puede utilizarse carne de res o de cochino bien doradas en lugar de venado.
Esta receta también está aprobada por el grandioso Chef Internacional Auyama, mejor conocido como Chef-I-rot. Esto indica que se cumplen los estándares culinarios, lo cual garantiza una sana y adecuada nutrición sin provocar la aparición de lombrices.
P.D: Así nace un nuevo plato, merezco un premio U_U
Pinta bien
Ooh, antes de ver (leer) el significado simbólico del sol, y al Parecer las 3 razas ppales que ahí habitan, creí que era una especie de plato de Botana.
=S
Pero, esto no es una receta… Ya que no dice como se prepara, o al menos no del todo… Es mas bien como una descripción del platillo…
Este sin duda se ve apetitoso !
=P
Ummm se ve interesante aún con su tono verdoso y todo XD Aunque eso del puré no me convence mucho, sería cuestión de probarlo… pero con menos porciones de cada cosa. Ese plato se ve enorme!!!
Tengo tiempo con ganas de comer un buen pabellón :snif: :snif:
Esa tonalidad verde… no… no sé… no.
@Jaramillo: y sabe bien U_U
@M@U: No pienso explicar cómo hacer un arroz blanco normal o como hacer caraotas, ni nada por el estilo. Expliqué lo más importante U_U
@Taki: Y yo pensaba comprar platos más grandes, las caraotas casi se salen. Elder estaría feliz si comiera en mi casa. A mí mamá le caen bien las personas que comen bastante XD. Creo que si no hiciera ejercicio ya estaría peor que elder U_U.
@Freddie: T___T
Interesante platillo…
Ok, lo intentaré en casa
Se me hace muy curioso, pero tengo que admitir que tiene una excelente presentación, felicidades algo bien hecho
Gracias
Freddie, no es tonalidad verde,son caraotas osea frijol negro.no te preocupes que yo tambien me estaba preguntando que era eso verde crei que eran espinacas,pero despues me di cuenta de que era caraotas,Es pabellon criollo.
[...] también en otros ámbitos como la cocina, me agrada combinar sabores e inventar platillos, como el Sol Margariteño que ideé hace años (cuando aún no tenía cámara decente u_u). A continuación les presento unos [...]