Comida mexicana: Receta de Sopa Azteca
No, no es la receta del flan pero sí de un plato mexicano riquísimo y fácil de hacer. En esta ocasión compartiré con ustedes la receta de sopa Azteca, también llamada sopa de tortillas, que me envió mi amigo Ramm. Definitivamente esta sopa es una verdadera delicia.
Ingredientes
(para 4 personas más o menos. Depende de qué tanto coman U_U)
- – 2 muslos de pollo (Muslo sin la pierna)
- – 2 cebollas medianas
- – 1 Zanahoria
- – 1 Tallo o hoja de Célery (Apio España)
- – 2 Tomates bien rojos
- – Pasta de tomate
- – Jalapeños (en lata o frasco se consiguen)
- -1 Pimiento o pimentón
- – Condimentos: Ajo, Sal, Comino, pimienta, cilantro
- -Aguacate
- -Crema de leche (Crema agria)
- -Nachos (tortillas de maiz fritas, o tostadas mexicanas, no las Bimbo que son de trigo)
- -Queso
Preparación
Se pone a hervir el pollo en aprox 1 litro de agua, con un pedazo de pimenton, un pedazo de cebolla, y sal por una hora.
Mientras se cocina el pollo, se pican los demas vegetales bien pequeños. Los jalapeños se les pueden quitar el centro con las semillas (es la parte picante, la idea es darle sabor pero no necesariamente que quede picante), tambien pueden usar Chiles Chipotles que se consiguen en lata, que son basicamente jalapeños maduros ahumados y sazonados.
Se sofrien en mantequilla las cebollas bien picadas, con el ajo, los tomates, los jalapeños, el pimenton, el célery y se condimenta al gusto (Comino es el condimento clave). Al estar cristalizadas las cebollas, se agrega la pasta de tomate y se cocina por unos 10 minutos.
Se saca el pollo del agua, y se deja enfriar, se pueden retirar la cebolla y el pimenton del agua, se pican bien y se agregan de nuevo. Se agregan al agua las zanahorias picadas y se le agrega el sofrito de los demas vegetales y se deja cocinar por un rato mas.
Mientras tanto, se desmenuza el pollo bien pequeño, sacando todos los huesos, cartilagos y grasa no deseada, y se agrega a la sopa.
Se cuece por una media hora mas y al final se agrega el cilantro picado y se apaga.
Para servir
Se pone en el plato las tiritas de tortilla fritas, o si son nachos o tostadas se parten pequeñas en pedazos faciles de comer y se sirve la sopa encima.
Se agrega aguacate en cubitos, queso rallado (recomiendo un queso blanco suave) y la crema.
Tambien se puede agregar un poco de cebollín picado muy fino.
La sopa debe quedar roja fuerte, tiene mucho sabor y es un plato muy completo.
Espero que esta receta sea del agrado de todos, es super sencilla y deliciosa. Muchas gracias a Ramm por la receta.
¿Quieres colaborar enviando una receta?.
Envía tu receta a mi mail xklibur@cristalab.com y si parece buena la prepararé.
11 Comments
Aoyama
Sopa azteca…. *babea, quiero T_T
gersonm
Usualmente soy igual de fanático a la sopa que Mafalda, pero exceptuando el apio, los condimentos y la salsa de tomate, podría intentarlo u.u
Ramm
Que bueno que te quedo bien 😀
Gersonm, usualmente yo tampoco soy amigo de la sopa, pero esta sopa es diferente a todo lo que habia probado antes.
Pingback:
xklibur
@Auyama: Pues hazla U_U. Para ti es fácil, yo sufrí para conseguir las tortillas de maíz.
@Ger: Esta sopa es muy rica y como dice Ramm diferente, no había probado nada igual.
@Ramm: Sí, es muy buena, gracias por la receta.
Aoyama
@Xklibur De hecho, si la he realizado varias veces en lo que va del año, pero se me antajo siempre
@Gersonm Tienes que probarla definitivamente U_U
gersonm
@Ramm
@Aoyama
@Xk
ok ok, entendí el mensaje u.u
*se retira dándole patadas a las piedras…
Silence
Hermosa sopa, en la sopera,
tan… “roja” y rica, nos espera.
Es exquisita, es deliciosa.
¡Sopa de noche, hermosa sopa!
¡Hermoooo-sa soooo-pa!
¡Hermooo-sa soooo-pa!
¡Soooo-pa de la noooo-che!
¡Hermosa, hermosa sopa!
Me llama la atención la receta, si consigo las famosas tortillas (y el tomate, y el pollo y todas esas cosas que escacean en venezuela =/) prometo hacerla y contarles que tal me quedo 🙂
annie
si a esta sopa de tortilla le agregas unos chilitos chipotle enteros toma un sabor diferente y muy rico…
xklibur
Gracias por el dato, aunque no sé dónde podría conseguirlos por aquí.
Tania
Hola, a mi me encanta la sopa azteca me parece que es la mas rica que he probado, les comparto una pagina que se que les va a gustar, es: https://www.facebook.com/MoulinexMexico