Queque esponjoso de naranja

Cuando llega la temporada de cosechar naranjas, en ocasiones le preparo a mi familia un esponjoso queque con el juego de esa fruta. El queque de naranja es un postre sencillo, rápido, delicioso y de bajo costo. Es perfecto para cualquier momento del día.

Queque Naranja

Ingredientes:

  • 1/2  taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 4 huevos (yemas y claras separadas)
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de jugo de naranja

Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy suave y de consistencia cremosa. Agrega las yemas y continúa batiendo. Luego, agrega la ralladura de una cáscara de naranja. Posteriormente, añade una parte de los ingredientes secos (harina y polvo de hornear) previamente cernidos tres veces. Luego, agrega el jugo de naranja alternando con el resto de los ingredientes secos. Repetir este paso hasta incorporar a la mezcla todos los ingredientes. Seguidamente, bate las claras a punto de nieve en otro recipiente e incorpóralas a la preparación anterior mezclando de forma envolvente con una paleta. Por último, vierte la masa en un molde enmantequillado y enharinado.

Cocina a 180ºC  por 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un cuchillo o palito en el centro, éste salga limpio.

Deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.