Ingredientes:

- Espagueti (la cantidad que deseen según los comensales).

- Perejil o albahaca para adornar.

- Queso parmesano.

Albóndigas:

- 250 gr de carne de res molida.

- 250 gr de carne de cerdo molida.

- Aceite de maíz.

- 7  champiñones.

- 2 cebollas medianas.

- 5 dientes de ajo.

- Harina de trigo.

- Pimienta.

- 1 huevo.

- Sal.

Salsa de tomate:

- 2 kilos de tomates bien maduros.

- Albahaca al gusto.

-  2 cebollas grandes.

- Pizca de azúcar.

- Aceite de oliva extra virgen.

- 4 dientes de ajo.

- Sal.

- Agua.

Preparación

Salsa de tomate

Pela los tomates y la cebolla y córtalos en trozos, procede igual con los ajos pero pícalos en trozos pequeñitos. En una olla grande acitrona los trozos de cebolla, es decir, sofríe los trozos de cebolla hasta que estén transparentes, luego añade el ajo y hojas de albahaca al gusto. Una vez que estén dorados añade los trozos de tomate, sal al gusto y un poco de azúcar para contrarrestar la acidez . Cocina a fuego medio aplastando los trozos de tomate con una cuchara de madera a medida que se vayan ablandando. Remover de vez en cuando añadiendo un poco de agua de ser necesario. Mantén la olla tapada la mayor parte del tiempo. Cuando los tomates estén desechos del todo estará lista. Rectifica la sal, el azúcar y la albahaca antes de apagar. Mantén la salsa en la olla puesto que las albóndigas se terminarán de cocinar en la salsa.

Nota: Se puede comer así o licuar la mezcla para tener una salsa sin grumos.

Albóndigas

Pica las cebollas, los ajos y los champiñones en trozos pequeños. Une la carne de res con la carne de cerdo y salpimiéntalas. Luego incorpora a la carne el huevo completo, el ajo, las cebollas y los champiñones picados. Amasa todo bien, mójate las manos y forma bolitas de tamaños similares para que se cocinen de forma pareja. Pasa cada albóndiga por harina y fríelas hasta que ya no se observe sangre. Por último, incorpora las albóndigas en la salsa de tomate y cocina a fuego bajo por unos pocos minutos.

Emplatado

Coloca una porción de espagueti al dente, preparado según las instrucciones del empaque, en el centro del plato procurando hacer una especie de nido en el centro para que las albóndigas tengan soporte y así poder colocarlas con más facilidad. Poner las albóndigas en el centro sobre los espaguetis y bañarlas con salsa de tomate y queso rayado. Incorporar a los lados perejil picado o albahaca.

Espero que les guste esta receta ^_^.

P.D: Recuerden lo que les dije al comienzo sobre los champiñones U_U.

Ingredientes:

- Espagueti (mientras más grueso mejor).

- 1 huevo de gallina.

- 2 uvas pasas.

- 2 albóndigas grandes.

Preparación:

Cocina el espagueti según las indicaciones del empaque, prepara las albóndigas a tu gusto y sancocha el huevo. Una vez que todo esté listo, coloca una  porción de pasta en el plato para que sea el cuerpo del Flying Spaghetti Monster. Recuerda formar la base larga para los ojos y dejar tentáculos en la parte de abajo y a los lados. Coloca las albóndigas separadas y échale algunos espaguetis por encima. Posteriormente, pela el huevo, pártelo por la mitad y sácale la yema, esos cuencos de clara serán los ojos. Por último, coloca sobre cada clara una uva pasa.

Eso es todo, no tiene gran dificultad. Es la primera vez que hago este plato, quedó rico y fue divertido hacerlo, aunque hubiese quedado mejor con espagueti más grueso. Pueden echarle queso y acompañar con vino.

Si invitas un geek a comer puedes preparar este plato, seguramente quedará encantado XD.

Nota: Les recomiendo utilizar espagueti grueso para que los ojos y los tentáculos tengan un mejor aspecto. Con un espagueti grueso no deberán formar el tumulto que hice yo para los ojos y los tentáculos se verán mejor.

Este post es dedicado a Ramiro Olvera ^^.

P.D: See, parece un muppet XD…pero la próxima vez me quedará más espectacular U_U

Ingredientes

(para 4 personas más o menos. Depende de qué tanto coman U_U)

• - 2 muslos de pollo (Muslo sin la pierna)
• - 2 cebollas medianas
• - 1 Zanahoria
• - 1 Tallo o hoja de Célery (Apio España)
• - 2 Tomates bien rojos
• - Pasta de tomate
• - Jalapeños (en lata o frasco se consiguen)
• -1 Pimiento o pimentón
• - Condimentos: Ajo, Sal, Comino, pimienta, cilantro
• -Aguacate
• -Crema de leche (Crema agria)
• -Nachos (tortillas de maiz fritas, o tostadas mexicanas, no las Bimbo que son de trigo)
• -Queso

Preparación

Se pone a hervir el pollo en aprox 1 litro de agua, con un pedazo de pimenton, un pedazo de cebolla, y sal por una hora.

Mientras se cocina el pollo, se pican los demas vegetales bien pequeños. Los jalapeños se les pueden quitar el centro con las semillas (es la parte picante, la idea es darle sabor pero no necesariamente que quede picante), tambien pueden usar Chiles Chipotles que se consiguen en lata, que son basicamente jalapeños maduros ahumados y sazonados.

Se sofrien en mantequilla las cebollas bien picadas, con el ajo, los tomates, los jalapeños, el pimenton, el célery y se condimenta al gusto (Comino es el condimento clave). Al estar cristalizadas las cebollas, se agrega la pasta de tomate y se cocina por unos 10 minutos.

Se saca el pollo del agua, y se deja enfriar, se pueden retirar la cebolla y el pimenton del agua, se pican bien y se agregan de nuevo. Se agregan al agua las zanahorias picadas y se le agrega el sofrito de los demas vegetales y se deja cocinar por un rato mas.

Mientras tanto, se desmenuza el pollo bien pequeño, sacando todos los huesos, cartilagos y grasa no deseada, y se agrega a la sopa.

Se cuece por una media hora mas y al final se agrega el cilantro picado y se apaga.

Para servir

Se pone en el plato las tiritas de tortilla fritas, o si son nachos o tostadas se parten pequeñas en pedazos faciles de comer y se sirve la sopa encima.

Se agrega aguacate en cubitos, queso rallado (recomiendo un queso blanco suave) y la crema.

Tambien se puede agregar un poco de cebollín picado muy fino.

La sopa debe quedar roja fuerte, tiene mucho sabor y es un plato muy completo.

Espero que esta receta sea del agrado de todos, es super sencilla y deliciosa. Muchas gracias a Ramm por la receta.

¿Quieres colaborar enviando una receta?.

Envía tu receta a mi mail xklibur@cristalab.com y si parece buena la prepararé.

Como siempre, les recuerdo que esta receta está aprobada por el grandioso Chef Internacional Auyama, mejor conocido como Chef-I-rot . Esto indica que se cumplen los estándares culinarios, lo cual garantiza una sana y adecuada nutrición sin provocar la aparición de cólicos ni problemas gastrointestinales.

A continuación comparto con ustedes la receta del pastel de chucho ^^.

Ingredientes:

- 2,5 kilos de Chucho salado (pescado, no perro)
- 4 Ajíes
- 150 gr de cebollín
- 1 cabeza de ajo
- 3 cebollas grandes
- 10 huevos sancochados
-3 plátanos maduros fritos
- 1, 5 litros de crema espesa o salsa bechamel
-200 gr de queso pecorino
-Aceite para freír
-Aceitunas (mejor si son rellenas de anchoa)
-Alcaparras (opcional)

Preparación:

Se pone a remojar el chucho por 12 horas, se lava bien,  se sancocha hasta que esté flojo y se espicilla.  Pique en trozos pequeños los ajíes, el cebollín, las cebollas y el ajo. Sofría los aliños y añádale el chucho espicillado. Cuide que quede suave de aceite (no se le pone huevos).

Posteriormente, en una bandeja de hornear, previamente engrasada, coloque una capa de crema espesa, luego una capa del chucho preparado, seguidamente una capa de huevos sancochados en rodajas, y por último, una capa de plátano frito. Las aceitunas y alcaparras se colocan regadas en las capas de chucho.

Este procedimiento de capas se repite hasta culminar los ingredientes de relleno. Finalmente, termine el pastel con una capa de crema espesa y el queso pecorino espolvoreado uniformemente en toda la superficie del pastel. Luego llévelo al horno a gratinar hasta que el queso esté derretido y medio dorado.

Nota: Si desea puede añadir  trocitos de papa a la crema espesa para darle una textura y sabor diferente, pero cuide que no quede demasiado espesa.
El pastel puede acompañarse con pan tostado, arroz o en su defecto pan árabe suave. Aparte, también puede acompañar con frijoles guisados.

Espero que la receta sea de su agrado ^^

Como siempre, les recuerdo que esta receta está aprobada por el grandioso Chef Internacional Auyama, mejor conocido como Chef-I-rot . Esto indica que se cumplen los estándares culinarios, lo cual garantiza una sana y adecuada nutrición sin provocar la aparición de lombrices ni flatulencias.

Ingredientes:

- 2 cocos secos
- Masa de maíz blanco (Medio kilo)
- 2 vasos de agua
- Azúcar y sal al gusto
- 1 raja de canela

Preparación:

Se abren los cocos, se les saca el agua y se pelan quitándole la cáscara marrón de forma que queden totalmente blancos y limpios.

Posteriormente se pican en trocitos, se licuan con el agua que se les sacó al abrirlos y se cuela para obtener la leche del coco.

La masa se disuelve en los dos vasos de agua y esa mezcla se cuela varias veces hasta obtener un líquido sin grumos. Luego, se licua con la leche de coco y se vuelve a colar.

Agrega la sal y el azúcar al gusto. Añade la canela, coloca todo en una olla y cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que hierva bastante y la mezcla espese.

Por último, deja reposar, vacía la preparación en tazas, agrega canela en polvo al gusto y tómalo tibio

O vértelo en moldes y llévalo a la nevera hasta que endurezca.

Espero que este rico postre sea de su agrado.

Nota: La estopa del coco, que queda en el colador, puede comerse con azúcar o utilizarse para hacer conservas.

P.D: I know you hate me ^^

Destaco como siempre que esta receta, al igual que todas las publicadas en mi blog, cuenta con la aprobación del grandioso Chef Internacional Auyama, mejor conocido como  O’ Chef-I-Roth . Esto indica que se cumplen los estándares culinarios, lo cual garantiza una sana y adecuada nutrición sin provocar la aparición de lombrices ni daños estomacales.

Los pimientos rellenos con arroz son muy sanos, nutritivos y fáciles de preparar ( O’ Chef-I-Roth lo garantiza). A continuación nombro los ingredientes y explico el procedimiento.

Ingredientes:

- Pimientos grandes. (Se pueden utilizar pimientos frescos verdes o rojos. También pimientos de piquillo)

- 1 Cebolla pequeña

- 5 cucharadas de aceite

- 1 pimentón pequeño (para el relleno)

- Perejil

- Sal

- Hinojo

- 200 gramos de arroz

- Una taza de agua

Preparación:

Se corta en tiras finas la cebolla y se fríe en las 5 cucharadas de aceite, luego se añade el arroz para que se fría un poco y luego una taza de agua y se cuece hasta que se ablande. Se añade pimentón, perejil, sal e hinojo. Con esa mezcla se rellenan los pimientos, se ponen en una cacerola, se añade agua hasta que los cubre y se cuecen en un fuego lento. Esto se puede hacer también en una bandeja y asar en el horno. Obviamente, la cantidad de pimientos que se puede rellenar depende de su tamaño (aproximadamente 150g), y si queda algo de arroz, se puede repartir entre los pimientos, sobre todo si se elige asar en bandeja. Está listo cuando no queda nada de agua.

P.D: Si no entienden algo de la receta es culpa de Zah…y pueden apedrearlo U_U

Como siempre, he de destacar que esta receta está aprobada por el grandioso Chef Internacional Auyama, mejor conocido como Chef-I-rot . Esto indica que se cumplen los estándares culinarios, lo cual garantiza una sana y adecuada nutrición sin provocar la aparición de lombrices ni daños estomacales.

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina sin sabor o 2 de gelatina de láminas

- 3 tazas de azúcar

- 2 tazas de agua

- 1 taza de gelatina con sabor

- Azúcar para decorar

Preparación:

Lleva una olla al fuego con la gelatina sin sabor, el agua y el azúcar y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco.

Nota: Si empleas gelatina sin sabor en láminas debes disolverla previamente colocándolas en una olla con las dos tazas de agua.

Nota: No juegues con la gelatina mientras se disuelve U_U

Posteriormente, agrega la gelatina de sabor, remueve con la cuchara de madera y deja hervir hasta que la mezcla espese. Vierte la mezcla en un envase refractario rectangular, de poca profundidad, previamente humedecido. Deja reposar y mételo en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente la mezcla tendrá contextura de gomita y podrás hacer diversas figuras con la ayuda de un cuchillo o cortador de galletas.

Luego que le des forma a tus gomitas pásalas por azúcar para evitar que se peguen unas con otras y listo, podrás degustar tus deliciosas gomitas ^^

Recuerda guardar las gomitas en un envase seco, preferiblemente hermético.

La gelatina sin sabor le otorga la consistencia gomosa y hace que la gelatina no se derrita así que si ves que no espesa lo suficiente cuando hierve puedes echarle más gelatina sin sabor. Espero que esta fácil receta sea de su agrado ^^

P.D: Comer todas las gomitas el mismo día causa dolor de estómago U_U

I know you hate me XD

Ingredientes

1 lata de leche condensada

4 huevos

1 taza de agua

Ron y vainilla al gusto (A mi me gusta fuerte de ron ^^ )

Ingredientes del caramelo

4 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua

Primero acaramelamos la quesillera. Para esto echamos el azúcar y el agua en la quesillera y la llevamos al fuego hasta que el azúcar se derrita y adquiera una coloración marrón. Cuando esto ocurra la retiramos del fuego y moviéndola circularmente repartimos de forma uniforme el caramelo por toda la quesillera. Luego la sumergimos en agua, sin que ésta entre en contacto con el caramelo, para que se enfríe rápido.

Posteriormente, licuamos todos los ingredientes del quesillo, lo vertimos en la quesillera acaramelada y lo llevamos al hormo precalentado por 20 minutos o hasta que esté listo ^^

Truco: Para saber si está listo, al introducirle un cuchillo de cocina éste debe salir limpio, es decir, sin que se le pegue nada a los lados.

Como pueden observar es una receta sencilla, rápida y delicosa XD . Espero que sea de su agrado.

Para todos aquellos que piensan festejar el mes del amor y la amistad (que no es mas que otro pretexto para vender y comprar) aquí les tenemos unas recetas fáciles y sencillas para deleitar a su pareja en una cena romántica, y que mejor si ustedes mismos la elaboran.

Comenzaremos con una rica crema de pepinos con camarones, y después como postre un sencillo batido de rosas. Estas recetas son ligeras, ideales para levantarnos el ánimo y pasar una velada agradable.

Crema para enamorados. (Para dos personas)

Ingredientes:

- aceite de olivo.
- 1 litro caldo de pollo ligero.
- 12 camarones medianos.
- 3 pepinos
- 1 cebolla
- 1 cda cebollín picadito.
- medio litro de crema de leche.
- al gusto paprika.
- al gusto sal y pimienta.
- galletas (crakets o canapinas)

Preparación:

Pelar los pepinos, sacar las semillas con un cuchillo y cortarlos en cuadritos de 5 mm. Aproximadamente. Pique igualmente la cebolla y la ponemos una cacerola con el aceite de olivo caliente por 1 min(hay que evitar que se dore demasiado).

Después agregamos los pepinos solo para darles un poco de color, ponemos el caldo de pollo en la misma cacerola y dejamos cocinar por 10 mn.

Luego de la cocción se agrega la crema de leche, se licua y se cuela. Saltee los camarones, con aceite de olivo por 10min.

Para servir se ponen los camarones en el plato, se cubre con la crema y se decora con el cebollin páprika espolvoreada, y las galletas son al gusto.

NOTA: Se pueden cambiar los pepinos por la verdura que mas les agrade, zanahorias, calabazas, elote etc.

Sorpresa en color rosa (Para dos personas)

Ingredientes:

- 300 ml crema de leche
- 3 cucharadas de agua de rosas
- Pétalos de rosas perfumados (aproximadamente los de 1 rosa)
- 75 gr azúcar
- 4 cucharadas vino dulce (dependiendo de que tanto les guste el alcohol)
- jugo de un limon
- la rayadura de un limon.

Preparación:

Licuar el jugo y la ralladura de limón, junto con los pétalos, el agua de rosas, el vino dulce y el azúcar. Dejar reposar durante toda la noche en un lugar fresco. Al día siguiente agregar la crema, revolviendo de manera envolvente, poner en el congelador a modo de que nuestro batido este frió mas no congelado.
Recetas sencillas y practicas, disfruten el día de los enamorados (me tendré que lavar la boca después de esto).

Espero que estas sencillas recetas sean de su agrado

P.D1: Lo siento, omití ciertas cosas que no me gustaron U_U

P.D2: Mx, espero tu receta

Cuando se lleva una vida muy activa y el tiempo para cocinar escasea las recetas sencillas y rápidas son la mejor alternativa. En esta oportunidad, Freddie, famoso webmaster de Cristalab, comparte su receta de Omelette de Champiñones.

Ingredientes:

- Champiñones (tantos como quieras)

- Huevos (tantos como quieras)

- Aceite (para freír)

- Sal (al gusto)

Tiras los huevos a una sartén con aceite caliente, los revuelves y luego incorporas los champiñones previamente cortados, fritas, le pones sal y fin ^^.

Puedes comerlo solo, acompañar con pan o simplemente comerlos con un cable XD (éste último es el acompañante favorito de Freddie XD XD). Como pueden observar es un plato sencillo, rápido y nutritivo ^^ (a diferencia de las tortillas con queso y café que come Siddharta U_U)
P.D: Pronto podrán ver el conejito ninja que estoy haciendo XD

[/Escribiendo desde la clandestinidad]

Ingredientes:

- 2 muslos de pollo o 1 pechuga

- 1 muslo de pavo o 1/4 de ternera/cerdo/cordero

- 1 patata pelada y cortada en trozos de unos 3 cm

- 1/4 de garbanzos en remojo desde el día anterior

- Yerbabuena

- 1 hueso de jamón con carne

- 1 hueso de espinazo o costillas saladas

- 1 trozo de tocino

- Agua y sal

Se cocinan los ingredientes en agua para obtener un caldo que posteriormente se cuela y se emplea en el cocido agregando arroz o fideos.

P.D: Esta receta es original de Morphx U_U

Ingredientes:

- 1/2 kilo de pescado de carne blanca (o el que tengas a mano U_U) picado en trozos, más especificamente en cuadraditos de 1 cm aproximandamente.
- 8 limones (de los ácidos, estos se encargan de cocinar el pescado)
- Aji al gusto rocoto o aji limo.- 1 cebolla grande de preferencia roja.
- 1 cdta de sal y una pizca de pimienta
- 1 diente de ajo molido al momento.
- Unas ramitas de culantro o cilantro picadito.

Preparación:

Lavar previamente el pescado crudo y escurrir, cortar y separar la carne de las espinas de la mejor forma posible para que quede en lonjas largas, tipo bistecitos y a picar en cuadraditos y colocar en un recipiente de vidrio (también al momento de comprarlo puedes pedirle al “señor del pescado” que haga esto por ti ^^).

Agregar el jugo de los 8 limones,sal,pimienta,ajos molidos,y el rocoto o aji limo en cuadradit

os pequeñisimos al gusto.

Remover todo el pescado con todo este jugo con cuidado y colocarlo con todo en una fuente y decorar encima con la cebolla lavada y cortada a la pluma(larga y delagada), aunque a mi particularmente me gusta revolver el pescado con la cebolla, y encima rocear el culantro o cilantro picado pequeñisimo.

Y listo para servir.

Se puede acompañar con papas Amarillas sancochadas, choclo (maiz o mazorca) estos pueden ser tostados también conocido como cancha, o camotes, o todas las anteriores XD .

Buen provecho

Muchas gracias por compartir tu plato preferido JOS ^^

Ingredientes:

-1 kilo de harina de trigo
- Agua para amasar (al ojo porciento XD)
-Pan rallado
-Huevo

Preparación:
Amasas la harina con agua, hasta que no quede pegajosa ni seca, y la dejas reposar por 2 horas.

Posteriormente la lavas bajo un chorro de agua hasta que ésta salga limpia, es decir, hasta que se haya salido todo el almidón. Después se pone a calentar agua con aceite de oliva y especies (particularmente le pongo cebolla y orégano). Con la masa viscosa que obtienes después de lavar la harina formas bolitas y las aplanas con un rodillo como bistecitos. Cuando el agua hierva metes los bistecitos de masa uno por uno hasta que floten (tarda aproximadamente unos 15 segundo). Luego se dejan escurrir y se empanizan pasándolos por huevo y pan rallado, se fríen y listo. No queda más que desgustar una sabrosa y saludable comida ^^. Eso es carne vegetariana U_U.

1. Agarras 3 aguacates y le sacas todo el contenido comestible y lo juntas en un traste.

2. Picas media cebolla, 2 o 3 tomate y chile xalapeño al gusto.

3. Lo revuelves todo con sal al gusto y listo!!!

Si inventaste alguna receta o simplemente quieres compartir alguna con los selectos lectores de este blog puedes enviarla a xklibur@cristalab.com XD, o dejar un comentario con tu dirección de correo para contactarte ^^