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Sopa de chipi chipi

El chipi chipi es un molusco delicioso de colores diversos y vistosos con el que se preparan varios platillos, aunque por lo general se consume en forma de caldo. Se saca escarbando en la arena, en la orilla de las playas donde vive. Todo el año se consigue pero en mayo y junio es la mejor época para consumirlos porque están más gustosos. En mi isla hay varias partes donde puedes sacar chipi chipi, es una actividad super divertida y deliciosa ^^.
Hoy les enseñaré cómo preparar sopa de chipi chipi (quizás en otros países se conozca con otro nombre).

Como siempre, les recuerdo que esta receta está aprobada por el grandioso Chef Internacional Auyama, mejor conocido como Chef-I-rot . Esto indica que se cumplen los estándares culinarios, lo cual garantiza una sana y adecuada nutrición sin provocar la aparición de lombrices.

Ingredientes:
– 2,5 kilos de chipi chipi
– 1 cebolla grande
– 1 cabeza de ajo pequeña
– Sal
– 2 litros de agua
Preparación:
Lave los chipi chipis en un colador grande para quitarles bien la arena (aunque no le vea arena por fuera lávelos). Posteriormente, coloquélos en una olla, tape y cocínelos a fuego normal. Los chicpi chipis se abrirán y botarán agua, debe estar pendiente de este proceso para que no se quemen. Una vez que se abran, agregue los dos litros de agua, la sal, el ajo machacado y la cebolla entera con un tajo en el medio (el tajo no debe ser muy hondo para que no se parta en dos).  Deje cocinar, pruebe la sal y rectifique de ser necesario.
Sirva los platos con caldo y chipi chipi.
Como pueden observar, es un plato super fácil, rico y nutritivo ^^

4 Comments

  • taki

    Umm que ricoooo! La sopa de chipi chipi RLZ!
    Pero te faltó el limón!!! A mi me encanta con bastante limón ^^ *se le hace agua la boca
    Mi abuela también le echaba un par de ajíes dulces, queda buenísimo 😉
    Hace siglos que no tomo caldo de chipi chipi =(

  • xklibur

    @Taki: Ya eso depende de los gustos de cada quien. Hay a quien le gusta incluso echarle picante, aceite de oliva y limón a la sopa pero otros la comen natural. El limón no es obligatorio y cada quien le pondrá lo que quiera en su plato ^^.
    Omití lo de los ajíes porque muchas veces la gente echa a perder la sopa porque piensa que todos los ajíes son iguales y echan de los picosos y estropean el caldo U_U…pero con ajíes queda también rico. Sólo hay que tener cuidado de no pasarse con eso porque de lo contrario la sopa puede perder sabor a chipi chipi.

  • Daz

    :O
    Acá en las costas del Pacífico le decimos almejitas. Me encanta sacarlas de la playa, aunque aquí en Mazatlán es difícil encontrar. En zonas más tranquilas es sencillo.
    Pero sabe muy rica esa sopa ^^
    Y como dice Taki, yo también le hecho limón y un poco de aji 😛

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