Cabeza de cerdo crocante

Aunque a muchas personas les puede parecer un poco intimidante comer cabeza de cerdo, este platillo es una verdadera delicia y, contrario a lo que puedan imaginar, es muy fácil de preparar.

Cabeza de cerdo

Ingredientes:

  • Cabeza de cerdo.
  • Sal.

Preparación:

Limpia muy bien la cabeza de cerdo con una esponja y afeita las zonas donde sea necesario. Posteriormente, sancóchala en agua con sal hasta que esté floja. Luego, sácala del agua y colócala en una tortera sobre una parrilla para que escurra la grasa y horneála hasta que esté bien dorada y crocante.

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la cabeza de cerdo.

Yo prefiero este plato sin condimentos aunque ustedes pueden untar la cabeza con la salsa de su preferencia o sazonar con diversas especias antes de hornearla.

También pueden hornear pellejitos de cerdo junto con la cabeza.

De hecho, existen restaurantes en Nueva York donde sirven este platillo suculento u.u. Casualmente, hoy vi este post donde lo ratifican.

P.D: Tengan cuidado cuando horneen. Yo ayer me quemé con la parrilla del horno, afortunadamente no fue nada grave. Estaba más roja y me ardía pero me eché miel y mejoró mucho.

Quemadura menor