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Pasos simples para limpiar calamares
Un calamar es un molusco marino que pertenece a la familia de los cefalópodos. Tiene un cuerpo alargado y blando con dos aletas laterales y ocho tentáculos alrededor de la boca, así como dos tentáculos más largos que se utilizan para capturar presas. Los calamares son una fuente importante de alimento en muchas culturas alrededor del mundo. Se pueden cocinar de muchas maneras, como a la parrilla, fritos, guisados o en ensaladas. Además, los calamares son una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas, lo que los convierte en una opción saludable y nutritiva para incluir en la dieta. Limpiar un calamar puede parecer complicado, pero con un poco de…
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Consejos útiles para marinar carne
Marinar carne es una técnica culinaria popular que se utiliza en todo el mundo para agregar sabor y mejorar la textura de la carne. Al marinar carne, ésta se sumerge en una mezcla de líquidos, especias y hierbas por un período de tiempo determinado antes de cocinarla. La marinada ayuda a ablandar la carne y a mejorar su sabor y jugosidad. Sin embargo, marinar carne no es solo una cuestión de sumergirla en una mezcla líquida: hay algunos consejos y trucos importantes que debes seguir para obtener los mejores resultados. En este artículo, compartiré algunos consejos útiles para marinar carne y ayudarte a lograr una deliciosa comida. Consejos útiles para…
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Delicioso Tabbule
El Tabbule o Tabulé es una deliciosa y muy fresca ensalada originaria de Siria y del Líbano. Lleva pocos ingredientes. Para su elaboración se emplea trigo bulgur, perejil, tomate, cebolla, limón y sal. Por lo general se emplea como acompañamiento aunque también puede comerse como aperitivo envuelto en hojas de lechuga, parra o de col. El toque ácido de limón, la jugosidad del tomate, la frescura del perejil, la textura crujiente de la cebolla y la suavidad del bulgur crean una combinación perfecta que convierte al tabbule en una ensalada saludable y deliciosa. Ingredientes: -1 taza de trigo bulgur – 1 cebolla grande – 6 tomates grandes – 1 taza…
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Pavlova de piña y maracuyá
Esta es un receta de Pavlova de piña y maracuyá. La pavlova es un postre elegante y delicioso. Se compone básicamente por un nido de merengue y frutas. Se creó en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova durante sus giras por Australia y Nueva Zelanda. Como nota curiosa, ambos países se disputan la creación del postre. En este caso yo utilicé piña fresca y sirope de maracuyá pero puedes emplear la fruta de tu preferencia teniendo en cuenta que se utilizan principalmente frutas cítricas para crear un contraste con el dulzor del merengue. Éste debe quedar duro por fuera y suave y esponjoso por dentro. La pavlova es un…
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Receta: Besos de maní
Mi amiga Daz_Angie compartió conmigo esta receta el año pasado. Originalmente la receta era Besos de Nuez pero como la nuez puede sustituirse por cualquier fruto seco, utilicé maní. Los besos de maní son unas galletas riquísimas y de elaboración rápida y sencilla. A continuación, comparto con ustedes la receta. Ingredientes: 1 taza de mantequilla 1 cucharadita de extracto de vainilla 6 cucharadas de azúcar glass 2 tazas de harina de trigo 1 taza de maní picado 1/3 taza de azúcar glass para decorar Preparación: Precalienta el horno a 175 ºC (350 ºF). Bate la mantequilla con la vainilla en un tazón mediano, hasta cremar. Añade 6 cucharadas de azúcar glass…
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Cómo elaborar cachapas de maíz caseras
La cachapa es un plato típico de Venezuela elaborado con maíz tierno. Tiene aspecto de pancake rústico y un intenso sabor a maíz dulce. Suele comerse con queso tierno (queso de mano) y/o mantequilla. El contraste de lo dulce del maíz con el toque salado del queso y la untuosidad de los ingredientes, hacen de este platillo una verdadera delicia. Elaborar cachapas utilizando maíz natural es una labor sencilla. Sólo hay que desgranar las mazorcas y moler los granos para preparar la mezcla que se cocinará posteriormente en un budare, una plancha de hierro o una sartén antiadherente, como si fuese un pancake grande. Ingredientes: – 12 mazorcas de maíz tierno (o…
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Manga para los amantes de la gastronomía: Food Wars! Shokugeki no Soma
En diciembre de 2015, mi hermano me regaló varios mangas de Shokugeki no Sōma pensando que podían gustarme por el tema de la gastronomía. Sabia decisión u.u. Yo no tenía ni idea de la existencia de ese manga y, he confesarles que, aunque no es ninguna obra maestra, me gusta bastante (los temas de gastronomía y cocina tienen gran resonancia conmigo). Los mangas respetan el sentido de lectura japonés, de derecha a izquierda. Ya tengo 22 tomos. Tras haber leído el volumen más reciente publicado en USA, me veo en la obligación, como amante del manga y la gastronomía, de reseñar brevemente esta obra. No planeo hacer un análisis exhaustivo porque no quiero llenarlos de spoilers…
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Ilustración de huevos fritos con puntilla
Hace días realicé una ilustración de una comida que me gusta mucho: unos sencillos y deliciosos huevos fritos con puntilla. Yo como prácticamente de todo (no, no como perros) pero uno de los platos más rápidos, proteínicos y deliciosos que siempre disfruto es un simple huevo frito, también conocido como huevo estrellado. Hice una ilustración de dos huevos fritos como me gusta comerlos: con la yema suave y la clara con puntilla. La puntilla es la parte crujiente de la clara frita (este término es usado en España, en mi país no se usa ese nombre…ni ningún otro). Para este trabajo utilicé lápices de colores, los normales Prismacolor. Al comienzo quería hacer huevos con tocino, pero…
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Huevo frito especial número 3
Hoy quiero compartir con ustedes una receta algo diferente. Es una una invención mía (aunque no sé realmente si ya existe XD), se trata de una variación simple de un huevo frito a la que llamo XKlibur’s Special Fried Egg #3 (Sí, obviamente implica que hay dos recetas previas pero hoy explicaré la número 3). Mi huevo frito especial número tres es un huevo que incluye sobras o cualquier cosa que encuentres en tu refrigerador y quieras incorporar en el huevo. Para prepararlo debes separar la clara de la yema y freírla a tu gusto (con puntillita o blanda) incorporando a la clara los complementos que quieras (lo que sea:…
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Cómo limpiar y cortar en rodajas un carite
Me encanta ir a comprar pescado fresco, no sólo porque es garantía de una deliciosa y sana comida sino por la vista que puedo apreciar desde la pescadería. En el fondo del local se divisa el mar y hay muchas aves. La vista es hermosa y el olor de la playa siempre es agradable. Yuck, ¡pescado!, ¿Por qué yo querría aprender a limpiar eso? Saber limpiar los productos que adquirimos es tan importante como saber cocinarlos apropiadamente. Muchas personas delegan esa tarea a los pescaderos pero, en ocasiones, éstos pueden hacer cortes que no te satisfagan o tirar partes del pescado que tú sí consumes. Además, la limpieza del pescado…
