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    Receta rápida: Lactonesa, mayonesa de leche

    La mayonesa es un delicioso aderezo utilizado en cientos de platillos en todo el mundo. Tradicionalmente, la mayonesa se realiza con huevos, aceite y vinagre pero la lactonesa es una mayonesa que se prepara sustituyendo los huevos por leche. Esto la hace ideal para aquellas personas que no pueden consumir huevos o que evitan preparar mayonesa casera por temor a la salmonella. Preparar lactonesa con la licuadora es similar a preparar mayonesa casera, simplemente sustituyes los huevos por leche. Ingredientes: 100 ml de leche a temperatura ambiente 200 ml de aceite de oliva o de girasol Vinagre Sal Procedimiento: Agrega toda la leche en el vaso de la licuadora y…

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    Delicioso Tabbule

    El Tabbule o Tabulé es una deliciosa y muy fresca ensalada originaria de Siria y del Líbano. Lleva pocos ingredientes. Para su elaboración se emplea trigo bulgur, perejil, tomate, cebolla, limón y sal. Por lo general se emplea como acompañamiento aunque también puede comerse como aperitivo envuelto en hojas de lechuga, parra o de col. El toque ácido de limón, la jugosidad del tomate, la frescura del perejil, la textura crujiente de la cebolla y la suavidad del bulgur crean una combinación perfecta que convierte al tabbule en una ensalada saludable y deliciosa. Ingredientes: -1 taza de trigo bulgur – 1 cebolla grande – 6 tomates grandes – 1 taza…

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    Masa para empanadas de harina de trigo

    ¿A quién no le gusta una empanada frita, horneada o al vapor? Las empanadas son una de las comidas más deliciosas y versátiles. Se consumen en muchos países del mundo y pueden encontrarse en diversas formas: redondas, media luna, con pliegues, entre otras. Pueden ser dulces o saladas y rellenarse de casi cualquier cosa. La masa de la empanada también puede variar, por ejemplo, pueden realizarse con harina de maíz, harina de trigo, harina de arroz, harina de garbanzo, masa de hojaldre, masa filo, masa quebrada, entre otras. En esta ocasión, voy a compartir con ustedes una receta sencilla de masa de harina de trigo para que realices unas deliciosas…

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    Deliciosas Bombas Rellenas de crema pastelera

    Las bombas rellenas de crema pastelera, también conocidas como berlinesas, son un postre de origen europeo que puedes encontrar en muchas pastelerías y panaderías de Venezuela. Básicamente, son masas esféricas dulces fritas y rellenas con crema pastelera. Elaborarlas es muy sencillo. Con esta receta de bombas rellenas de crema pastelera podrás prepararlas en casa y disfrutar de este delicioso postre cuando quieras. Ingredientes: 160 ml de leche 50 gr de azúcar 5 gr de levadura 1/2 tsp de sal 350 gr de harina de trigo 1 huevo 40 gr de mantequilla sin sal Procedimiento: Disuelve la levadura, el azúcar y la sal en la leche. Seguidamente, incorpora la harina, la…

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    Pavlova de piña y maracuyá

    Esta es un receta de Pavlova de piña y maracuyá. La pavlova es un postre elegante y delicioso. Se compone básicamente por un nido de merengue y frutas. Se creó en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova durante sus giras por Australia y Nueva Zelanda. Como nota curiosa, ambos países se disputan la creación del postre. En este caso yo utilicé piña fresca y sirope de maracuyá pero puedes emplear la fruta de tu preferencia teniendo en cuenta que se utilizan principalmente frutas cítricas para crear un contraste con el dulzor del merengue. Éste debe quedar duro por fuera y suave y esponjoso por dentro. La pavlova es un…

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    ¿Por qué queda duro el dulce de lechosa?

    En la dulcería criolla es una pregunta frecuente: ¿por qué queda duro el dulce de lechosa? La pregunta la recibo constantemente y está relacionada con este post donde explico cómo preparar el dulce de lechosa. Hay varios factores que explican por qué queda duro el dulce de lechosa. En primer lugar, y la causa más común, un exceso en la caramelización. Recordemos que la caramelización puede realizarse en fuego seco o con humedad. En el caso del dulce de lechosa la caramelización evidentemente es con humedad. La exposición al fuego descompondrá las moléculas de azúcar e irá evaporando el agua, ocasionando la típica coloración del caramelo. Eso es en esencia…

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    ¿Cómo cosechar frijoles chinos?

    Lo primero sobre cómo cosechar frijoles chinos es comprender todo el proceso posterior al germinado. Recordemos que el germinado de los frijoles chinos ya lo presenté en el post cómo germinar frijolitos chinos. El frijol chino es una leguminosa de la especie Vigna radiata. Una vez el frijol chino haya germinado, procederemos al transplante. Para ello coloca tierra en un envase y haz un hoyo poco profundo, de 1 cm aproximadamente. Despega con cuidado un brote de frijol chino (estoy suponiendo que lo has germinado en una servilleta, siguiendo el método que presenté), colócalo en el hoyo y cubre con tierra. Repite el procedimiento con cada brote. Personalmente prefiero el…

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    Salsa de Tamarindo para Carnes y Ensaladas

    Hola, saludos cordiales. En esta oportunidad les enseñaré a preparar una deliciosa salsa de tamarindo para acompañar carnes o ensaladas de vegetales. Los ingredientes son pocos, y es una receta de muy fácil preparación. Recordemos que el Tamarindo (Tamarindus indica) es un árbol tropical cuyo fruto es una legumbre con pulpa agridulce. En muchas gastronomías del mundo se utiliza el Tamarindo en diversidad de platillos. Por ejemplo, en el sur de la India el Tamarindo suele incorporarse en preparaciones del curry. Y en otros países del medio oriente puede acompañar los estofados de carne. Ingredientes A continuación, los ingredientes base de esta sencilla salsa de tamarindo para carnes y vegetales:…

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    ¿Cómo germinar frijolitos chinos?

    Hola, espero que todos se encuentren bien. En esta oportunidad les explicaré un método para germinar frijolitos chinos, y para ello veremos cómo realizar un semillero de frijol chino. Naturalmente, gracias por pasar a leer el blog. En primer lugar, el frijol o frijolito chino es una legumbre muy nutritiva, alta en proteínas, y de muy buen rendimiento en cuanto a su cultivo. Se conoce con muchos otros nombres, como por ejemplo, frijol mungo, poroto chino, frijoles chinos, etc. Más formalmente, corresponde a la especie Vigna radiata, perteneciente a la familia de las leguminosas. Puedes encontrarlos en establecimientos de comida, en la sección de granos junto a otros productos populares…

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    Cómo hacer un muñeco de nieve con profiteroles y cupcakes de vainilla

    Hace tiempo escribí un post sobre cómo realizar profiteroles con crema pastelera y cupcakes pero hoy quiero explicarles cómo hacer algo novedoso para esta navidad: un muñeco de nieve con profiteroles y cupcakes de vainilla. Es delicioso, vistoso y divertido. Es un muñequito de nieve con amor para sus familiares esta navidad. Este muñequito de nieve será un grandioso regalo para todos los que lo coman y sean amantes de los postres bellos y divertidos. Para esto necesitan realizar 12 cupcakes de vainilla. Les dejo la receta básica en este enlace: https://www.xklibur.com/2018/12/06/deliciosos-cupcakes-de-mora/ Luego, tienen que hacer 24 profiteroles de dos tamaños diferentes: uno grande y uno más pequeño. El último…