Ayer se celebró el Día Mundial de la Alimentación. Esta celebración tiene por objeto concientizar sobre los problemas alimentarios a nivel mundial: mientras que en muchos países se desperdician toneladas de alimentos al año, en otros, la desnutrición y el hambre cobran vidas. La alimentación es un derecho fundamental para el bienestar y la supervivencia. Sin embargo, dicho bienestar va más allá de la sustentabilidad alimentaria de los pueblos, requiere además de  un alto grado de educación y conciencia sobre lo que consumimos (hay mucha basura disfrazada de comida) y el uso que hacemos de los alimentos. Erradicar la pobreza y los problemas de alimentación en el mundo es una labor…