• Cocina,  postre,  recetas

    Sirope casero de moras

    El sirope de moras es sencillo de preparar y es un complemento ideal para muchos postres, helados, bebidas, salsas o simplemente para aportar otra capa de sabor en lo que prepares. Como en mi casa tengo una mata de moras, realizo esta receta con fruta fresca, en lugar de hacerlo con fruta congelada, y es deliciosa. Si no tienes moras frescas, imagino que también puede prepararse sin problemas con fruta congelada (claro, descongelándola previamente). El sirope de moras puede envasarse y conservase por varios meses en la nevera. Ingredientes: – 2 tazas de moras – 3 tazas de azúcar – una cucharadita de jugo de limón Preparación: Lava muy bien…

  • Cocina

    Cómo limpiar y cortar en rodajas un carite

    Me encanta ir a comprar pescado fresco, no sólo porque es garantía de una deliciosa y sana comida sino por la vista que puedo apreciar desde la pescadería. En el fondo del local se divisa el mar y hay muchas aves. La vista es hermosa y el olor de la playa siempre es agradable. Yuck, ¡pescado!, ¿Por qué yo querría aprender a limpiar eso? Saber limpiar los productos que adquirimos es tan importante como saber cocinarlos apropiadamente. Muchas personas delegan esa tarea a los pescaderos pero, en ocasiones, éstos pueden hacer cortes que no te satisfagan o tirar partes del pescado que tú sí consumes. Además, la limpieza del pescado…

  • Cocina,  recetas,  sopas

    Cómo preparar sopa de carite

    La sopa de pescado siempre es una opción rápida, saludable y deliciosa para consumir este producto del mar. El carite es un pescado pulposo, de sabor intenso, sin escamas y con pocas espinas, que puede prepararse de múltiples maneras. En esta ocasión les explicaré cómo realizar una sopa con este exquisito pescado. Ingredientes: – 2 litros de agua – 3 Trozos de carite – 1 cebolla mediana – 3 dientes de ajo – 3 ajíes dulces  – Un trozo de auyama – Un ocumo mediano – 2 plátanos topochos – Limones -Sal Procedimiento Agrega sal y el jugo de dos limones medianos a las piezas de pescado bien limpias y…

  • Cocina,  Dulce,  recetas

    Deliciosa receta de galletas con trozos de maní

    Hacer galletas es divertido, fácil y delicioso. En diciembre horneé galletas con trozos de maní modificando una receta que vi en el libro que me regaló mi amiga Taki hace tiempo. Quedaron deliciosas. Les aseguro que luego de probar una de estas galletas querrán comer muchas más. Ingredientes: 3/4 de taza de margarina suavizada 1 taza de azúcar morena (aunque también sirve blanca) 1 huevo 1 taza de maní troceado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de leche líquida 1 taza de harina de trigo cernida (de la común, de esa con la que hacen pasteles) 1 taza de harina integral ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita…

  • Cocina,  recetas,  sopas

    Asopado margariteño de cazón

    El cazón es una variedad de tiburón pequeño que se encuentra en las aguas templadas en muchas partes del mundo. También, se le conoce con el nombre de viudita, cría de tiburón y tollo. Es un tiburón de tamaño mediano, puede llegar a medir 2 metros de longitud y pesar 45 kilos. Sin embargo, por lo general se encuentran disponibles en el mercado en un tamaño que oscila entre los 20 y los 80 centímetros. El cazón es un pescado de carne blanca y prácticamente sin grasa. Se consume fresco y salado. Con él se prepara una gran variedad de platos, desde sopas, guisos, hasta pasteles. La empanada de cazón es uno de…

  • Cocina,  recetas

    Ñoquis al estilo Penholder

    Los ñoquis son una variedad de pasta italiana elaborados a base de papas, harina, huevo y queso. También, pueden emplearse otros tubérculos. Se cocinan como cualquier otra pasta, pero la cocción es mucho más rápida. La textura es muy suave y cremosa. Suelen acompañarse con salsa de tomate, mantequilla, salsa boloñesa, entre otras salsas. Son exquisitos. La semana pasada mi amigo Penholder publicó una foto de sus ñoquis y me dieron ganas de probarlos. Nunca los había hecho. Le pedí la receta a mi amigo y me sorprendió lo fácil que es prepararlos y lo delicioso que son. A continuación comparto con ustedes la receta de ñoquis al estilo Penholder: Ingredientes:  Masa…

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    Receta fácil para preparar torta negra navideña

    La Torta Negra Navideña es un postre delicioso, de sabores intensos  y diferentes texturas, que suele consumirse en las festividades decembrinas (el nombre lo dice todo u.u). Esta torta no tiene grandes complicaciones en su elaboración. No obstante, requiere un macerado especial de varios meses. Por consiguiente, si deseas elaborar esta torta para diciembre, es preciso que hagas el macerado en enero. A continuación explico lo referente al macerado y a la elaboración de la torta: Ingredientes para el macerado – 500 gr de uvas pasas – 500 gr de ciruelas pasas – 500 gr de frutas confitadas – 500 gr de orejones de manzana o el de su preferencia – 1…

  • Cocina,  recetas

    Mejillones con tomate y ajo

    Los mejillones son unos mariscos bibalvos que pueden prepararse de diversas formas: sofritos, guisados, al ajillo, con arroz, al limón, con pasta, en vinagretas, en caldos, entre muchas otras variedades de platos. Estas exquisiteces marinas tienen una textura suave y no requieren mucha cocción. A continuación, comparto con ustedes la receta de mejillones con tomates y ajo, una forma simple, rápida y deliciosa de comer estos versátiles mariscos. Ingredientes: – 200 gramos de mejillones sin concha – 6 dientes de ajo medianos – 3 tomates grandes maduros – Sal y pimienta – Aceite de oliva para freír. Procedimiento: Limpie bien los mejillones. Es importante que retire la barba que tienen…

  • Cocina,  postre,  recetas

    Receta rápida: delicioso helado casero de banana

    El helado es un postre refrescante y versátil que siempre nos llena de alegría. Es un aliado excelente para mitigar los efectos de los días calurosos y soleados. Preparar un cremoso y delicioso helado es más sencillo de lo que imaginas. En esta ocasión comparto con ustedes mi receta de helado de banana o cambur. Ingredientes: – 4 bananas – Leche líquida – 2 cucharadas de azúcar (opcional) – Unas gotas de vainilla (opcional) Preparación: Pela las bananas, córtalas en rodajas no muy gruesas, ponlas en un recipiente y mételas al congelador. Disuelve el azúcar y la vainilla en un poco de leche y resérvala en el refrigerador (puedes hacerlo…

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    Receta rápida: camarones al mojo de ajo estilo Daz

    Esta deliciosa, simple y rápida receta me la envió mi amiga Daz cuando pedí algunas recetas para preparar unos camarones que me regalaron. Me gustó mucho este plato y a continuación comparto con ustedes los pasos para prepararlo. Ingredientes: – Camarón fresco (Puede ser pelado o sin pelar) – Ajo picado (mucho) – Mantequilla – Sal – Pimienta Preparación: En un sartén poner la mantequilla y freír el ajo picado. Los camarones deben estar preferiblemente abiertos en mariposa o en cuadros si son pelados. Si están sin pelar se ponen sin la cabeza. Echar los camarones en el sartén con la mantequilla y el ajo ya un poco frito. Revolver…