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    Receta de turrón de coco

    El domingo preparé turrón de coco: un dulce criollo de coco y papelón, conocido también con el nombre de conserva de coco. No seguí ninguna receta, tampoco lo había preparado antes, aún así me quedó exquisito. No es tan complicado, hasta mi amigo Emir, que sólo sabe usar la licuadora, podría preparar este rico dulce criollo…con supervisión de un adulto responsable u.u.  A continuación comparto con ustedes el procedimiento: Ingredientes: – 2 cocos secos (la pulpa) – 1 panela de papelón o piloncillo de 500 gr. Procedimiento: Ralla la pulpa de coco hasta convertirla en virutas gruesas. Posteriormente, ralla toda la panela, colócala en una olla, agrega un chorrito de agua y…

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    Cómo elaborar cachapas de maíz caseras

    La cachapa es un plato típico de Venezuela elaborado con maíz tierno. Tiene aspecto de pancake rústico y un intenso sabor a maíz dulce. Suele comerse con queso tierno (queso de mano) y/o mantequilla. El contraste de lo dulce del maíz con el toque salado del queso y la untuosidad de los ingredientes, hacen de este platillo una verdadera delicia. Elaborar cachapas utilizando maíz natural es una labor sencilla. Sólo hay que desgranar las mazorcas y moler los granos para preparar la mezcla que se cocinará posteriormente en un budare, una plancha de hierro o una sartén antiadherente, como si fuese un pancake grande. Ingredientes: – 12 mazorcas de maíz tierno (o…

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    Huevo frito especial número 3

    Hoy quiero compartir con ustedes una receta algo diferente. Es una una invención mía (aunque no sé realmente si ya existe XD), se trata de una variación simple de un huevo frito a la que llamo XKlibur’s Special Fried Egg #3 (Sí, obviamente implica que hay dos recetas previas pero hoy explicaré la número 3). Mi huevo frito especial número tres es un huevo que incluye sobras o cualquier cosa que encuentres en tu refrigerador y quieras incorporar en el huevo. Para prepararlo debes separar la clara de la yema y freírla a tu gusto (con puntillita o blanda) incorporando a la clara los complementos que quieras (lo que sea:…

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    Sirope casero de moras

    El sirope de moras es sencillo de preparar y es un complemento ideal para muchos postres, helados, bebidas, salsas o simplemente para aportar otra capa de sabor en lo que prepares. Como en mi casa tengo una mata de moras, realizo esta receta con fruta fresca, en lugar de hacerlo con fruta congelada, y es deliciosa. Si no tienes moras frescas, imagino que también puede prepararse sin problemas con fruta congelada (claro, descongelándola previamente). El sirope de moras puede envasarse y conservase por varios meses en la nevera. Ingredientes: – 2 tazas de moras – 3 tazas de azúcar – una cucharadita de jugo de limón Preparación: Lava muy bien…

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    Cómo preparar sopa de carite

    La sopa de pescado siempre es una opción rápida, saludable y deliciosa para consumir este producto del mar. El carite es un pescado pulposo, de sabor intenso, sin escamas y con pocas espinas, que puede prepararse de múltiples maneras. En esta ocasión les explicaré cómo realizar una sopa con este exquisito pescado. Ingredientes: – 2 litros de agua – 3 Trozos de carite – 1 cebolla mediana – 3 dientes de ajo – 3 ajíes dulces  – Un trozo de auyama – Un ocumo mediano – 2 plátanos topochos – Limones -Sal Procedimiento Agrega sal y el jugo de dos limones medianos a las piezas de pescado bien limpias y…

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    Deliciosa receta de galletas con trozos de maní

    Hacer galletas es divertido, fácil y delicioso. En diciembre horneé galletas con trozos de maní modificando una receta que vi en el libro que me regaló mi amiga Taki hace tiempo. Quedaron deliciosas. Les aseguro que luego de probar una de estas galletas querrán comer muchas más. Ingredientes: 3/4 de taza de margarina suavizada 1 taza de azúcar morena (aunque también sirve blanca) 1 huevo 1 taza de maní troceado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de leche líquida 1 taza de harina de trigo cernida (de la común, de esa con la que hacen pasteles) 1 taza de harina integral ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita…

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    Asopado margariteño de cazón

    El cazón es una variedad de tiburón pequeño que se encuentra en las aguas templadas en muchas partes del mundo. También, se le conoce con el nombre de viudita, cría de tiburón y tollo. Es un tiburón de tamaño mediano, puede llegar a medir 2 metros de longitud y pesar 45 kilos. Sin embargo, por lo general se encuentran disponibles en el mercado en un tamaño que oscila entre los 20 y los 80 centímetros. El cazón es un pescado de carne blanca y prácticamente sin grasa. Se consume fresco y salado. Con él se prepara una gran variedad de platos, desde sopas, guisos, hasta pasteles. La empanada de cazón es uno de…

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    Ñoquis al estilo Penholder

    Los ñoquis son una variedad de pasta italiana elaborados a base de papas, harina, huevo y queso. También, pueden emplearse otros tubérculos. Se cocinan como cualquier otra pasta, pero la cocción es mucho más rápida. La textura es muy suave y cremosa. Suelen acompañarse con salsa de tomate, mantequilla, salsa boloñesa, entre otras salsas. Son exquisitos. La semana pasada mi amigo Penholder publicó una foto de sus ñoquis y me dieron ganas de probarlos. Nunca los había hecho. Le pedí la receta a mi amigo y me sorprendió lo fácil que es prepararlos y lo delicioso que son. A continuación comparto con ustedes la receta de ñoquis al estilo Penholder: Ingredientes:  Masa…

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    Receta fácil para preparar torta negra navideña

    La Torta Negra Navideña es un postre delicioso, de sabores intensos  y diferentes texturas, que suele consumirse en las festividades decembrinas (el nombre lo dice todo u.u). Esta torta no tiene grandes complicaciones en su elaboración. No obstante, requiere un macerado especial de varios meses. Por consiguiente, si deseas elaborar esta torta para diciembre, es preciso que hagas el macerado en enero. A continuación explico lo referente al macerado y a la elaboración de la torta: Ingredientes para el macerado – 500 gr de uvas pasas – 500 gr de ciruelas pasas – 500 gr de frutas confitadas – 500 gr de orejones de manzana o el de su preferencia – 1…

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    Mejillones con tomate y ajo

    Los mejillones son unos mariscos bibalvos que pueden prepararse de diversas formas: sofritos, guisados, al ajillo, con arroz, al limón, con pasta, en vinagretas, en caldos, entre muchas otras variedades de platos. Estas exquisiteces marinas tienen una textura suave y no requieren mucha cocción. A continuación, comparto con ustedes la receta de mejillones con tomates y ajo, una forma simple, rápida y deliciosa de comer estos versátiles mariscos. Ingredientes: – 200 gramos de mejillones sin concha – 6 dientes de ajo medianos – 3 tomates grandes maduros – Sal y pimienta – Aceite de oliva para freír. Procedimiento: Limpie bien los mejillones. Es importante que retire la barba que tienen…